”Jakten på stora hål” Jag tror de flesta av oss som bakar mycket bröd har varit där någon gång. Kampen och trixen för att få till stora hål i bröden. Några faktorer som jag tycker hjälper till är, att ha mycket vatten i degen, bearbeta degen väl, gärna i maskin ca 10 minuter och använd …
Kornmjöl innehåller inget gluten och passar därför inte att endast använda vid bakning av luftiga matbröd. Men att byta ut en del av vetemjölet mot kornmjöl tillför en fin smak till brödet. Recept 320 g dinkelmjöl 80 g kornmjöl 300 g vatten 80 g surdeg (här startar du en surdegsgrund ) 1/2 msk salt
Ett bröd med smakexplosion! Extra gott till en matig och god sallad. Passar fint med färskost på. Recept 450 g vetemjöl special 300 g rödbetsjuice 80 g surdeg (här startar du en surdegsgrund ) 100 g fetaost, getost 50 g valnötter 1/2 msk salt Blanda i nötter och ost i degen
Durumvete som också kallas hårdvete har en gul, fin färg och används ofta till pasta. Men här blir det en ingrediens i ett surdegs bröd. Recept 200 g vetemjöl special 200 g durum vete 300 g vatten 80 g surdeg (här startar du en surdegsgrund ) 1/2 msk salt
Dessa små, goda baguetter passar bra till en god, lagom het tomatsoppa tillsammans med någon du tycker om. Kärlek på många sätt. Recept 400g dinkelmjöl 300g vatten 80 g surdeg Så här startar du en Surdegsgrund 1/2 msk salt 1 näve pistagenötter 1 dl solrosfrö Gör så här: Blanda surdeg och vatten hastigt i …
Jag bakar inte så ofta med kryddor i brödet. Eftersom jag väljer bra mjöl så är det mjölet jag vill känna smaken på. Men kummin är en fin krydda så ibland blir det just ett sådant här kumminbröd till frukosten. [Innandubörjar,surdeg] Recept 400 g fint dinkelmjöl 300 g vatten 80 g surdeg (här startar …
Satsa på ett bra mjöl när du bakar. Gamla kultursorter som ölandsvete och dinkel ger fin fyllighet till brödet. En del råg höjer också brödets smak och doft. [Innandubörjar,surdeg] Recept 300 g fint dinkelmjöl 100 g fint rågmjöl 300 g vatten 80 g surdeg (här startar du en surdegsgrund ) 1/2 msk salt Gör så …
Det finns många bröd här på bloggen med linfrö men det är ju så gott! [Innandubörjar,surdeg] Recept 400 g siktat dinkelmjöl 320 g vatten 80 g surdeg (här startar du en surdegsgrund ) 1/2 msk salt En näve linfrö Gör så här: Blanda surdeg och vatten hastigt i en bunke. Häll i mjöl och arbeta …
Här kommer ett bröd med juliga smaker men inte lika kraftigt som vörtbröd och i detta bröd finns inga russin. Alltså lite lagom juligt bröd. [Innandubörjar,surdeg] Recept 200 g siktat dinlkelmjöl 200 g rustikt lantvete 320 g vatten 80 g surdeg Så här startar du en Surdegsgrund 1/2 msk salt 2 tsk pepparkakskryddor Gör så …
Dinkel är ett trevligt mjöl att baka på och det har en mycket god smak. Dinkel kallas också för spelt. Mjölet har en högre proteinhalt än vanligt vete. Till detta bröd har jag använt ett fint, siktat mjöl och brödet blir lätt, ljust och luftigt. [Innandubörjar,surdeg] Recept 400 g fint dinkelmjöl 300 g vatten 80 …