Kategori
Surdegsbröd
Jag får ofta frågan hur man gör ett ”enkelt” surdegsbröd. Här har jag steg för steg beskrivit hur jag gör när jag bakar ett bröd på surdeg. Jag tycker om att baka med en hög vätskemängd i brödet men det… Fortsätt läsa →
Jag får ofta frågan hur man gör ett ”enkelt” surdegsbröd. Här har jag steg för steg beskrivit hur jag gör när jag bakar ett bröd på surdeg. Jag tycker om att baka med en hög vätskemängd i brödet men det… Fortsätt läsa →
Pizza! Både något av det godaste och vidrigaste jag vet! Flottiga, sega pizzor med dåliga råvaror från någon sunkig pizzeria, det är jag gärna utan. Men en hemmalagad surdegspizza med frasig botten, mild mozzarella och färsk oregano. Gärna bakad i… Fortsätt läsa →
Här är ett bröd som jag bakat på mjöl som jag malt hemma med min lilla kvarn. Det blir ett fantastiskt smakrikt bröd som är i en helt annan klass än bröd med vitt köpemjöl. Dock är det svårare att… Fortsätt läsa →
Vid senaste besöket hos svärfar bakade vi bröd tillsammans. Han hade köpt hem en påse rågkross och här kommer brödet vi bakade på det. Mycket gott!
Att snitta bröden ger ett fint bröd som du styr jäsriktningen på. Om du har en fast deg gör du snittet djupt och har du en lösare deg får du snitta försiktigare. Låt fantasin flöda!
Jag ÄLSKAR semlor och jag ÄLSKAR att baka med surdeg. Vad gör man då? Jo, en surdegsselma såklart!
Egen kokad vört, surdeg, vassle från vår osttillverkning och mjöl som jag malt själv. Detta bröd känns så bra för både kropp och själ. Nästa år blir det med russin från våra egna druvor.
Handen på hjärtat så är jag verkligen inte förtjust i alkoholfri glögg. det smakar mest som varm saft. Men i ett julbröd blir det perfekt! De syrliga lingonen bryter av fint.
Jag bakar ofta på surdeg och jag tycker att bröden blir så mycket bättre än på jäst. Men att baka söta bröd på surdeg tycker jag kan vara lite svårare. Det blir ofta lite segare, lite kompaktare och lite mindre… Fortsätt läsa →