Detta brödet bakar jag till min mamma och i helgen blev det hela fyra stycken. Hon skivar upp dem, har dem i frysen och plockar fram då och då. Smart sätt att alltid ha ”surdegsbröd med chiliost och oliver” till en varm soppa eller god sallad.
Ölandsfrallor
Ölandsvete är att av de godaste och mest användbara vetet tycker jag. Har det i bröd, pannkakor, kakor och våfflor. Och i ölandsfrallor såklart!
Solrosbröd
Ett solrosbröd med sommarkänsla. Perfekt att ha med på utflykten eller på buffébordet som brytbröd.
Rosenbröd med surdeg
Rosenbröd var en klassiker när jag var tonåring. Potatissallad, rostbiff och rosenbröd har stått på bordet under många studentfester jag varit på. Jag kan såklart inte låta bli att göra en ny variant, rosenbröd med surdeg.
Glutenfritt surdegsbröd
-Under konstruktion! Mitt första surdegsbröd som är glutenfritt. Jag visste inte ens hur det skulle smaka. Jag tycker att det blev bra och min treåring tyckte det var godare än bröd med vetemjöl. Det får bli fler glutenfritt surdegsbröd gånger!
Glutenfri surdegsgrund
Jag har sällan bakat glutenfritt, ingen här hemma som är intolerant så det har inte funnits någon direkt anledning. Men så kommenterade en av mina tränare, ett inlägg på Instagram och frågade om jag bakade glutenfria bröd också. Så då kunde jag inte låta bli att testa. Och nu har jag en perfekt glutenfri surdegsgrund.
Brioche
Vi äter ofta surdegsbröd till frukost. Gärna med fullkorn, dinkel och råg. Men ibland är det riktigt gott att bryta av med en mjuk, fluffig, nästan gul brioche. Jag har inget socker i men vill du ha den sötare så tillsätt lite honung i degen.
Surdegsbröd med mullbär och hasselnöt
Mullbär har jag aldrig ätit, så jag kunde inte låta bli att köpa ett paket i affären när jag såg dem. Därefter har de legat orörda i skafferiet, länge. Men så plötsligt en dag händer det! Jag slängde ner dem i degen. Det blir bra, som russin ungefär. Så surdegsbröd med mullbär och hasselnöt blir det fler gånger. 200 g vetemjöl 200 g siktat dinkelmjöl …
Fröknäcke med vallmofrö
Fröknäcke med vallmofrö bakade jag i helgen. Vallmofrö är en favorit hos mig. Jag har dem ofta på frallor, knäckebröd och bröd. Men de är också goda att ha i en citronsockerkaka. Åh, det blev jag sugen på att baka nu…. 280 g fröer, lika delar av linfrö, solrosfrö, pumpafrö och sesamfrö. (Ca 5 dl) 300 g vatten 200 g fint dinkel 100 g surdegsgrund …
Fröknäcke på surdeg med chili och flingsalt
Vilken tur att jag gjorde två plåtar! För en gick åt direkt! Du vet när man bara går och fixar i köket och småäter. Fröknäcke på surdeg med chili och flingsalt, det kommer det bli många plåtar med hemma hos oss.