När jag inte bakar surdegsbröd på morgonen bakar Niklas ofta fantastiska scones. Och i denna veckan bakade vi dessa tillsammans på mitt jobb. Det är så gott med nybakat!
Våfflor
Det har tagit många år och många mjuka sladdriga våfflor innan jag hittade rätt till perfekta våfflor! Ca 15 st 3 dl mjöl 3 dl grädde 2 dl kallt vatten 2 dl mjöl, gärna dinkel 1 msk socker 1/2 tsk salt Smör till våffleljärnet. Så här gör du våfflor Vispa grädden tjock. Rör i resten av ingredienserna. Hetta upp våffeljärnet, lägg i en klick smör. …
Pralin – Gold
Det finns en choklad från Callebaut som är så god, Gold heter den! Den är som en blandning mellan vit choklad och Nogger. Ja, ni hör! Denna choklad gör jag en gansch på i detta recept. Pralin – gold
Pralin – nötkräm
Ny favorit! Älskar nötter, älskar choklad. Det kan bara bli bra! Egentligen behöver du köra nötterna så länge i mixern att de börjar ge ifrån sig oljan. Men min lilla dotter låg och sov så jag tillsatte helt enkelt olja och körde nötterna bara så pass länge att de hackades fint. Pralin – nötkräm kommer här!
Vaniljbulle
Jag gör det lätt för dig här…. En vaniljbulle…
Pralin – lime
Jag har ändrat i mina pralinrecept, jag adderar något mer grädde i fyllingen. Detta för att få en fyllning som lättare flyter ut i skalet och därmed blir enklare att locka. I detta recept, pralin -lime, tillsätter jag även lite limejuice så jag fick en ännu mer flytande fyllning. Och supergod blev den!
Ölands fullkornslimpa
Ett enkelt sätt att få tag i Ölandsvete är att besöka https://www.lidl.se/. Där finns både siktat mjöl och fullkornsmjöl från https://www.bagers.se/. Då kan du baka detta goda brödet, Ölands fullkornslimpa. Flera hör av sig till mig och frågar hur mycket Ölandsvete som går att ha i den degen. Svaret är hur mycket du vill. Jag brukar ibland bara baka på Ölandsvete och det går bra, …
Pralin – after eight
Detta är i mitt tycker den bästa mintpralin som jag har gjort. Den påminner mycket om en känd chokladbit och får därför heta pralin- after eight.
Frallor med surdeg
Frallor med surdeg görs ofta hos oss som bakat ett tag. De funkar alltid! En bra fralla att börja med när du ska lära dig baka med surdeg. 400 g vetemjöl special 300 g vatten 80 g surdeg 1/2 msk salt vetekross eller vetekli till topping Såhär gör du frallor med surdeg. Lisas smaskiga bak är en blogg som drivs av mig Lisa Mattsson. Här …