Alla i min familj älskar denna frallan, därför döptes den till helt enkelt till ”familje-frallan” Hoppas din familj också gillar dem.
Frukostbröd – surdeg
Bakar du mycket så skulle jag rekommendera att köpa en liten kvarn. Då kan du köpa säd som du maler själv. Roligt, nyttig och gott!
Högt och håligt Surdegsbröd med starkt mjöl.
Ett starkt mjöl ger luftiga, håliga och höga ljusa bröd. Som vanligt vid surdegsbakning är det viktigt med en pigg surdeg och att brödet får en bra jäsning. När du använder dig av mjöl med starkt gluten kan du bearbeta mjölet länge och hårdare.
Superenkla surdegsfrallor
Ok, enklare än såhär blir det knappt! Inga vikingar, ingen autolys och inga lamineringar. Kolla här! 400 g vetemjöl special el. liknande 300 g kallt vatten 50 g pigg surdegsgrund 1/2 msk salt Kör allt i en hushållsassistent i 5 min innan du går och lägger dig på kvällen. Låt degen vila i bunken och under tiden du oljar in en platslåda . Plocka undan …
Kärnmjölkslimpa på surdeg
På vårt frukostbord står det alltid en bytta hemmagjort, syrat smör. Kärnmjölk är den vätska som blir kvar när smöret är klart. Och den passar utmärkt till detta goda, saftiga bröd. 200 g siktat dinkelmjöl 200 g fullkorsrågmjöl (jag maler det fint) 400 g kärnmjölk 1/2 msk salt 80 g surdeg Blanda allt i en bunke och låt stå i ca 5 timmar. Olika mjöler …
Majsbröd – surdeg
Jag maler mycket av mitt mjöl själv och här har jag köpt hela majskorn och malt i kvarnen. Skillnaden mot att köpa majsmjöl i affären är att jag maler majsen grovt och får en tydligare struktur i brödet.
Black and White bread
Visst, är det häftigt? Ett bröd, färgat av kol. Tänk på halloweenfesten eller bara till en vanlig helgfrukost. Testa dig fram med olika mönster. Detta recept ger dig två bröd. Du gör de olika degarna i olika bunkar och blanda ihop dem på slutet.
Dinkelfrallor – surdeg
Ljusa och luftiga småbröd. Dinkelmjölet tillför smak och näring och frallorna går att variera i det oändliga med olika fröer och nötter.
Halloween-bröd
Det är slutet på oktober månad. Alla hemskheter som nu förtiden följer med denna tid gör att det inte är min favorithögtid. Men en lagom halloween-inspirerad, oläskig puma finns det alltid plats med på matbordet hos oss i dessa hösttider.
Frukostfrallor – surdeg
Frallor, det är vårt vardagsbröd. Snabbt och enkelt, degen vilar i kylen under natten. Ugnen har vi timer på så det är bara att hoppa upp ur sängen, skära degen i lagom stora frallor och skjutsa in i ugnen!