Tagg
surdegsbröd
Jag bakar inte så ofta med kryddor i brödet. Eftersom jag väljer bra mjöler med mycket smak så är det mjölet jag vill kunna känna smaken på. Men kummin är en fin krydda så ibland blir det just ett sådant… Fortsätt läsa →
Satsa på ett bra mjöl när du bakar. Gamla kultursorter som ölandsvete och dinkel ger fin fyllighet till brödet. En del råg höjer också brödets smak. Recept 300 g fint dinkelmjöl 100 g fint rågmjöl 300 g vatten 80 g… Fortsätt läsa →
Det finns många bröd här på bloggen med linfrö det är ju så gott! Recept 400 g siktat dinkelmjöl En näve linfrö 320 g vatten 3/4 msk salt 80 g surdeg Så här startar du en Surdegsgrund 1/2 msk salt… Fortsätt läsa →
Här kommer ett bröd med juliga smaker men inte lika kraftigt som vörtbröd och i detta bröd finns inga russin. Alltså lite lagom juligt bröd. Bra att tänka på innan du börjar: Brödet är bakat på surdeg och nedanför receptet… Fortsätt läsa →
Dinkel är ett mycket trevligt mjöl att baka på och har en mycket god smak. Dinkel kallas också för spelt. Mjölet har en högre proteinhalt än vanligt vete. Till detta bröd har jag använt ett fint, siktat mjöl och brödet… Fortsätt läsa →
Att baka med hela korn är mycket gott, korna ger fin struktur och god smak. I detta bröd är det även havregryn som ger god smak. Har du ingen mjölkvarn så går det bra att mixa grynen till ett fint… Fortsätt läsa →
En av mina absoluta favoriter bland mjöler är ett från warbro kvarn det är ett rustikt, stenmalet vete. Gott, mustigt och har fina bakegenskaper. Här kommer ett recept med detta mjöl. Bra att tänka på innan du börjar: Brödet är… Fortsätt läsa →
Hennings nyttiga har fått namn efter min dotters bonuskusin som önskade sig just ett nyttigt bröd till frukost. Bra val! Bra att tänka på innan du börjar: Brödet är bakat på surdeg och nedanför receptet här hittar du flera tips… Fortsätt läsa →
Här i Blekinge är rågskorpan hos många en favorit. När jag var liten delade pappa en skorpa på mitten och då fick man smör på två sidor! Jag kan erkänna att det är än idag det godaste sättet att äta… Fortsätt läsa →
Ursprunget till detta bröd bakade min man ofta när vi precis hade träffats. Då gjorde han det efter Leilas recept med bakpulver. Nu är det uppdaterat och bakas på surdeg. Mycket gott! Bra att tänka på innan du börjar: Brödet… Fortsätt läsa →