Focaccia

Vill du ge bort ett bröd till någon du tycker om. Låt kreativiteten flöda och gör ett konstverk av ditt bröd. Linda in i en fin handduk med ett snöre runt.   Recept 400 g siktat Ölandsvete eller vetemjöl special 330 g vatten 80 g surdeg Så här startar du en Surdegsgrund (Funkar såklart att göra på jäst också.) 1/2 msk salt Gör så här: …

Surdegsbröd på vete och råg och fullkorn

Ett gott och mycket smakrikt bröd. Hög andel fullkorn och maler du mjölet själv har du har ett bröd med två tredjedelar fullkorn. Det är bra bröd det!   Recept 150 g siktat Ölands vete 125 g fullkornsmjöl på råg 125 g fullkornsmjöl på vete 290 g vatten 80 g surdeg Så här startar du en Surdegsgrund 1/2 msk salt Gör så här:

Müslibröd med surdeg

Müsli är så gott till filen på morgonen men det är också gott att lägga i brödet. Roligt är att bröden får olika karaktär beroende på vilken müsli du använt. Själv gillar jag när det är lite tranbär och russin i.   Recept   400 g siktat Ölands vete 400 g vatten 3 dl müsli 80 g surdeg  Så här startar du en Surdegsgrund 1/2 msk …

Ölandssuris

Detta bröd är bakat på Ölandsvete. Det är en gammal vetesort som funnits sedan stenåldern här i Sverige. Mjölet kallas också lantvete eftersom det inte är förädlat som moderna vetesorter.* Att baka med Ölandsvete är fantastiskt. Inte nog med att det har fantastiska bakegenskaper, det smakar underbart!   Recept 400 g siktat Ölands vete 320 g vatten 80 g surdeg Så här startar du en …

Julbröd med lingon och glögg

Handen på hjärtat så är jag verkligen inte förtjust i alkoholfri glögg. det smakar mest som varm saft. Men i ett julbröd blir det perfekt! De syrliga lingonen bryter av fint.