Kärnmjölkslimpa på surdeg

På vårt frukostbord står det alltid en bytta hemmagjort, syrat smör. Kärnmjölk är den vätska som blir kvar när smöret är klart. Och den passar utmärkt till detta goda, saftiga bröd. 200 g siktat dinkelmjöl 200 g fullkorsrågmjöl (jag maler det fint) 400 g kärnmjölk 1/2 msk salt 80 g surdeg Blanda allt i en bunke och låt stå i ca 5 timmar. Olika mjöler …

Frukostfrallor – surdeg

Frallor, det är vårt vardagsbröd. Snabbt och enkelt, degen vilar i kylen under natten. Ugnen har vi timer på så det är bara att hoppa upp ur sängen, skära degen i lagom stora frallor och skjutsa in i ugnen!

Snittat Surdegsbröd

För att gör fina snitt i brödet så behöver du ett vasst, tunt rakblad. Det är viktigt att brödet är väl jäst, att du har format degen ordentligt innan den lades i jäskorgen och att den kommer direkt från kylskåpet. Lycka till!

Grovt bröd i form

Ursprunget till detta bröd bakade min man ofta när vi precis hade träffats. Då gjorde han det efter Leilas recept med bakpulver. Nu är det uppdaterat och bakas på surdeg. Mycket gott! Recept 4 dl fullkornsmjöl 2 dl vetemjöl 2 dl rågkross 1 dl havregryn 3 dl yoghurt Ca 3 dl ljummet vatten 1 dl linfrö 1 dl solrosfrö 1 dl nötter 1 dl russin …

Surdegsbröd på vete och råg och fullkorn

Ett gott och mycket smakrikt bröd. Hög andel fullkorn och maler du mjölet själv har du har ett bröd med två tredjedelar fullkorn. Det är bra bröd det!   Recept 150 g siktat Ölands vete 125 g fullkornsmjöl på råg 125 g fullkornsmjöl på vete 290 g vatten 80 g surdeg Så här startar du en Surdegsgrund 1/2 msk salt Gör så här:

Bertils surdegsbröd

Vid senaste besöket hos svärfar bakade vi bröd tillsammans. Han hade köpt hem en påse rågkross och här kommer brödet vi bakade på det. Mycket gott!

Linfrölimpa

Smakrik, lite nötig är detta underbara surdegsbröd. Linfrön innehåller mycket kostfiber, proteiner och Omega 3 och hjälper kroppen att bygga upp celler, ta hand om magen, sänka blodtrycket och t.o.m lindra depressioner. *Vilket hälsofrö!

Grovt surdegsbröd med oregano

Ett gott surdegsbröd på råg som passar perfekt till en italiensk buffé. Brödet har en tydlig smak av oregano och är även gott till varma mackor då det får en liten pizzakänsla.