Ljusa och luftiga småbröd. Dinkelmjölet tillför smak och näring och frallorna går att variera i det oändliga med olika fröer och nötter.
Halloween-bröd
Det är slutet på oktober månad. Alla hemskheter som nu förtiden följer med denna tid gör att det inte är min favorithögtid. Men en lagom halloween-inspirerad, oläskig puma finns det alltid plats med på matbordet hos oss i dessa hösttider.
Frukostfrallor – surdeg
Frallor, det är vårt vardagsbröd. Snabbt och enkelt, degen vilar i kylen under natten. Ugnen har vi timer på så det är bara att hoppa upp ur sängen, skära degen i lagom stora frallor och skjutsa in i ugnen!
Snittat Surdegsbröd
För att gör fina snitt i brödet så behöver du ett vasst, tunt rakblad. Det är viktigt att brödet är väl jäst, att du har format degen ordentligt innan den lades i jäskorgen och att den kommer direkt från kylskåpet. Lycka till!
Surdegsfrallor med stora hål
”Jakten på stora hål” Jag tror de flesta av oss som bakar mycket bröd har varit där någon gång. Kampen och trixen för att få till stora hål i bröden. Några faktorer som jag tycker hjälper till är, att ha balanserad vattenmängd till det mjöl du använder, bearbeta degen väl, gärna i maskin minst 15 minuter och använd ett mjöl med starkt gluten. Och som …
Bröd med rödbeta, getfeta och valnötter
Ett bröd med smakexplosion! Extra gott till en matig och god sallad. Passar fint med färskost på.
Surdegsbröd med durumvete
Durumvete som också kallas hårdvete har en gul, fin färg och används ofta till pasta. Men här blir det en ingrediens i ett surdegsbröd.
Minibaguetter med pistagenötter och solrosfrön
Dessa små, goda baguetter passar bra till en god, lagom het tomatsoppa tillsammans med någon du tycker om. Kärlek på många sätt.
Kumminbröd
Jag bakar inte så ofta med kryddor i brödet. Eftersom jag väljer bra mjöl så är det mjölet jag vill känna smaken på. Men kummin är en fin krydda så ibland blir det just ett sådant här kumminbröd till frukosten.
Surdegsbröd på dinkel och råg
Ännu ett bröd som jag älskar att baka. Detta kan nog vara det bröd vi äter oftast till frukost. Lättbakat, gott och nyttigt!