Superenkla surdegsfrallor

Ok, enklare än såhär blir det knappt! Inga vikingar, ingen autolys och inga lamineringar. Kolla här! 400 g vetemjöl special el. liknande 300 g kallt vatten 50 g pigg surdegsgrund 1/2 msk salt Kör allt i en hushållsassistent i 5 min innan du går och lägger dig på kvällen. Låt degen vila i bunken och under tiden du oljar in en platslåda . Plocka undan …

Kärnmjölkslimpa på surdeg

På vårt frukostbord står det alltid en bytta hemmagjort, syrat smör. Kärnmjölk är den vätska som blir kvar när smöret är klart. Och den passar utmärkt till detta goda, saftiga bröd. 200 g siktat dinkelmjöl 200 g fullkorsrågmjöl (jag maler det fint) 400 g kärnmjölk 1/2 msk salt 80 g surdeg Blanda allt i en bunke och låt stå i ca 5 timmar. Olika mjöler …

Majsbröd – surdeg

Jag maler mycket av mitt mjöl själv och här har jag köpt hela majskorn och malt i kvarnen. Skillnaden mot att köpa majsmjöl i affären är att jag maler majsen grovt och får en tydligare struktur i brödet.

Surdegsbröd – enkelt grundrecept med bilder

Jag får ofta frågan om hur man gör ett ”enkelt” surdegsbröd. Här har jag steg för steg beskrivit hur jag gör när jag bakar ett bröd på surdeg, på ett enkelt sätt. Sedan finns det massor med tips och trix för att utveckla surdegsbaket. Här på bloggen hittar du flera recept med spännande mjöl och smaker. Och har du några funderingar så skriv en kommentar …